CALİBRE COFFEE

Yanira Fuentes Pineda, Yiret, Honduras

Name: Yanira Fuentes Pineda, Yiret, Honduras
Brand: Calibre Coffee
SKU: 20244013
Price: 425.00 TRY
Availability: InStock

Ürün Kodu:20244013

Gramaj

200 Gr.

1 Kg.

Paylaş:

Hemen Al

650 TL üzeri ücretsiz kargo

7 gün içinde iade değişim

Ürün Açıklaması

Bu senenin Honduras hasadından seçtiğimiz kahveler arasında bizleri en çok şaşırtan ve heyecanladıran kahvelerden biri oldu bu çekirdek. Genellikle daha çok meyvemsi, çiçeksi notaları barındıran kahveleri tercih ediyor olsak da, bu kahvede bu özellikler fazla olmasa da bizi çok etkiledi. Öncelikle çok berrak ve yoğun. Kuru ve ıslak kokuda çok yoğun ve net olarak kavrulmuş badem aroması neredeyse tüm alanı kaplıyor.

İlk yudumda yine kavrulmuş badem notası hemen kendini belli ediyor. Ilındığında hafif de olsa siyah üzüm ve demirhindi şerbetini andıran nüanslar olsa da, bitişte ağız bıraktığı tat olarak bademli ve portakal kabuğu rendelenmiş bir bisküviyi anımsatıyor. Orta ve ortanın biraz altı asiditesi, ağzı kaplayan gövdesi, ve inanılmaz uzun ve keyifli bitişi ile bizce senenin yıldızlarından biri.

SEPETE EKLE

İşlem:

Olgunluğun zirvesinde elle toplanır. Kusurlu çekirdekleri ayıklamak için yüzdürülür. 3 gün boyunca kapalı tanklarda bütün olarak meyve ve kirazıyla fermente edilir. Akan suda ezilir ve kabukları ayrılır. Nem içeriği yaklaşık %10'a ulaşana kadar musilajı ile yükseltilmiş yataklarda kurutulur.

Kahvenin hikayesi:

Glenda Yanira, Yiret Çiftliği'nin üreticisi ve sahibidir.

Çiftliğin adı, 'Tanrı sağlayacaktır' anlamına gelen İncil'den bir isimdir.

Yiret Çiftliği, kahve ağaçlarıyla birlikte yaşayan kuşlara, hayvanlara ve bitkilere ev sahipliği yapmaktadır. Çiftliğin yüksekliği deniz seviyesinden 1490 metreden başlar, Kolombiya varyetesi üretimine adanmış 1,25 hektardır.