Guatemala'nın ünlü Atitlan gölünün çevresinde, San Lucas Toliman'ın zengin volkanik toprakları ve ılıman iklimi, Calibre Coffee'nin Alex Herrera serisine hayat verir. Bu bölge, ideal rakımı ile kahve çekirdeklerinin yoğun ve özgün tatlar geliştirmesine olanak tanıyan bir doğal harikadır. Her yudumda, bu bereketli toprakların derinliklerinden gelen bir hikayeyi keşfedin.
Varyete Üçlüsü: Bourbon, Catuai ve Caturra
Bourbon: Tatlılık ve karmaşık asiditenin mükemmel birleşimi, yuvarlak ve dengeli bir gövde sunar. Catuai: Meyvemsi tatlar ve tatlılık arasında dengeli bir profil, her fincanı zengin bir deneyime dönüştürür. Caturra: Yüksek asidite ve meyvemsi lezzetlerle tanınan bu cins, Bourbon'un bir mutasyonu olup, çekirdeklerin karakterini derinleştirir.
Pampojila Çiftliği: Kalitenin Doğduğu Yer
Pampojila çiftliği, her bir çekirdeği özenle işleyerek ve belirli bir terroirde yetiştirerek, kaliteli çekirdekler üretme konusunda titizlik gösterir. Çiftliğin adı, bu kahvenin kimliği ve kökeniyle doğrudan ilişkilendirilir ve her fincanda bu özel mirası yansıtır.
Modern, Uzatılmış Doğal İşlem
Modern, Natural Extended işlemi, geleneksel doğal işlemin bir varyasyonu olarak, fermantasyon sürecini uzatarak daha yoğun ve karmaşık tatlar elde etmeyi hedefler. Bu yenilikçi yaklaşım, kahvenin meyve ve çiçeksi notalarını belirginleştirir ve her yudumda fark edilir bir derinlik sağlar.
Tadım Notları: Meyve Bahçesinden Bir Buket
Ahududu, böğürtlen, kırmızı meyveler ile çiçeksi ve narın yanı sıra karadut notaları, bu kahvenin zengin ve meyvesuyumsu karakterini yansıtır. Tatlı ve asidik notaların mükemmel dengesi, nar ve karadutun derinliğiyle birleşerek, her yudumda yoğun bir tat deneyimi sunar.
Dengeli, Zengin ve Canlı
Asidite: Orta, meyvesuyumsu, malik ve sitrik. Kahvenin canlı ve taze bir his bırakmasını sağlar, özellikle meyve notalarını vurgular. Gövde: Orta-Düşük. Hafif ve yumuşak bir his bırakır, kahvenin zenginlik ve hafifliğini dengeler. Bitiş: Orta-Uzun ve Yoğun. Lezzetler damakta kalıcı ve yoğun bir izlenim bırakır, keyifli bir son izlenim sağlar.
