Calibre Coffee

Kahve Kültürünü Yaymak İçin Sistematik Çaba

Oct 12, 2025

César Augusto Echeverry Castaño’nun Historia del Café adlı eserinde anlattığı gibi, kahve molasının ofislerden evlere uzanan hikâyesi, Norveçli bir kadının anılarından Japonya’daki endüstri devrimine kadar uzanıyor. Kolombiya’nın bereketli topraklarından dünyaya yayılan bu aromatik serüven, emeğin, vizyonun ve tutkuyla sürdürülen bir kültürün hikayesidir.

Devamını Oku

Bu Logo Neden Böyle? Java Logosunun Kahve ile İlişkisi

Sep 21, 2025

Yıllarca birçok oyun ve uygulamada logosunu gördüğünüz Java programalama dilinin adı ve logosu aslında oldukça tanıdık bir şeye gönderme yapıyor: kahveye. Peki Java’nın kahveyle ne ilgisi var ve bu logo neden böyle?

Devamını Oku

İlk Kahve Reklamında Türk İzleri

Sep 7, 2025

Kahve bugün hayatımızın ayrılmaz bir parçası. Ama bir zamanlar Avrupa için tamamen yeni, merak uyandıran ve hatta tartışma yaratan bir içecekti. İngiltere’de yayımlanan “The Vertue of the Coffee Drink”, birçok kaynağa göre tarihe geçen ilk kahve reklamıydı. İlginçtir ki, bu reklam kahveden “Türklerin içtiği bir içecek” olarak söz ediyordu.

Devamını Oku

Kahve Kavururken Havanın Gücü

Aug 31, 2025

Kahve kavurmak, sadece zamanı ve ısıyı ayarlamakla bitmez. İşin görünmeyen kahramanlarından biri de hava akışıdır. Uzun zamandır kahve dünyasında şu cümleyi duymuş olabilirsiniz: “Fazla hava kahveyi kurutur, tadı bozar.” Aslında bu tam doğru değil. Son yıllarda yapılan deneyler ve bizim kendi kavurma tecrübelerimiz gösteriyor ki, hava akışının rolü çok daha farklı.

Devamını Oku

Kahvede Gelecek: Tek Tip Tarımdan Çeşitliliğe

Aug 23, 2025

Kahvenin nasıl yetiştirildiği yalnızca fincandaki lezzeti değil; çiftçilerin yaşamlarını ve toprağın geleceğini de doğrudan etkiliyor. Uzun yıllardır kahve üretiminde ağırlığı tek tip tarım (monokültür) alıyordu. Ancak iklim krizinin baskısı ve dalgalı piyasa koşulları, giderek daha fazla üreticiyi ürün çeşitliliğine yönlendiriyor.

Devamını Oku

Kahve için Su: Yeni Dönem

Jun 7, 2025

Mükemmel bir fincan kahvenin peşindeki yolculuk, çekirdeklerin kalitesinden demleme tekniğine kadar pek çok detayı içerir. Ancak son yıllarda giderek daha fazla kahve tutkunu, bu denklemin en kritik ve belki de en az anlaşılan unsurlarından birine odaklanıyor: Su. Geleneksel olarak su kimyasında genel sertlik (GH) ve karbonat sertliği (KH) gibi değerler üzerinden magnezyum, kalsiyum ve bikarbonatlara odaklanılırken, kahve meraklıları ve uzmanları artık lezzeti daha da incelikli bir şekilde ayarlamak için yeni ufuklar keşfediyor. Bu yeni dönemin yıldızları arasında ise fosfat, nitrat ve özellikle malat gibi iyonlar parlıyor. Peki, bu bileşenler kahve suyumuzda neden değerli ve fincanımıza neler katabilirler? Gelin, bu soruların cevaplarını arayalım.

Devamını Oku