Tadım Notları
● Aroma: Tropikal meyve ve bal notaları ile yasemin, bergamot ve portakal çiçeğini anımsatan floral notalar
● Lezzet: Yasemin ve lavanta notalarıyla dengelenmiş çay benzeri tropikal meyve, mango, bergamot ve bal
● Gövde: Damakta kalan çay benzeri bir incelikle ipeksi, zarif ve rafine
● Bitiş: Yasemin, bergamot ve tropikal meyvenin kalıcı notalarıyla uzun ve tatlı bir bitiş

İşleme Detayları
● Çiftlik: Monteblanco
● Üretici: Rodrigo Sanchez
● Bölge: Huila, Kolombiya
● Rakım: 1.750 masl
● Çeşitlilik: Geisha
● İşlem: Gold Gran Cru, Yıkanmış

Gold Gran Cru işlemi, yalnızca en olgun Geisha kirazlarının seçilmesiyle başlar. Kirazlar, dikkatle yetiştirilmiş mikroorganizmalarla kontrollü fermantasyona alınır. İlk aşamada 36 saat 16–18°C’de fermente edilir. Ardından temiz suda 12 saatlik ikinci bir fermantasyona tabi tutulur. Sürecin sonunda kahve, 21 gün boyunca kontrollü koşullarda kurutulur. Tüm işlem Rodrigo Sanchez tarafından kişisel olarak denetlenir.

Demleme Önerileri
Filtre Demleme:
○ Oran: 1:16,5 (kahveye su)
○ Öğütme: Orta-ince
○ Su Sıcaklığı: 92-94°C
○ Demleme Süresi: 1:55–2:15 dakika
○ Notlar: Narin çiçeksi ve meyve notalarının tam ifadesi için daha yüksek oran önerilir. Blooming için 2 katı suyla 45 saniye beklenmelidir. Kahve soğudukça farklı lezzet katmanları ortaya çıkar. En iyi sonuç için 10–14 gün dinlendirilmiş kahve kullanın.

Espresso:
○ Oran: 1:2.2
○ Öğütme: İnce
○ Sıcaklık: 92°C
○ Demleme Süresi: 25–28 saniye
○ Notlar: Zarif çiçeksi karakteri ve kompleks yapısıyla single origin espresso olarak öne çıkar.

Monteblanco, Geisha Gold Gran Cru, Colombia