Monica Rodriguez Rojas, Las Acacias, Colombia, Tabi

Sıcakken ilk yudumla aromatik kokulu, canlı ve parlak asiditesiyle Bodrum mandalinası karşılıyor. Parlak asidite aynı zamanda tatlılığı da çok iyi dengeliyor. Sıcakken orta-yüksek parlak sitrik asidite, orta gövde ve Bodrum mandalinasının kendine has aroması damakta uzun süre kalıyor. Ilındığında ve soğumaya başladığında mor Golden Globe üzümü, kuru üzüm, mor çiçekler, papaya, ahududu reçeli ve golden elma notaları hissedilebiliyor. Soğuduğunda düşen asidite, yoğun tatlılığı, elma ve kuru üzüm notalarıyla karamel ya da reçeli andıran bir tatlılık sunuyor ve elmalı, kuru üzümlü turtayı da anımsatabiliyor.

Varyete: Tabi

İşlem: Washed

Olgunlaşmış kirazlar hasat edilir ve 12 saat boyunca kiraz içinde fermente edilir, ardından posası ayrılır ve yıkanır. Devamını Göster