Gisheke, Rwanda

Varyete: Kırmızı Burbon

Bölge: Gisheke

İşlem: Tamamen Yıkanmış

Tadım Notları: Kırmızı Elma, Kırmızı Üzüm, Portakal Reçeli, Sütlü Çikolata

Demleme Önerisi:

Dripper: Plastik Hario V60 ve Cafec Abaca Filtre.

Öğütüm: Referans olarak; Comandante C40: 19 Klik, 1Zpresso ZP-6: 4.5

Su: Magnezyum ve Potasyum Bikarbonat çoğunluklu 100ppm, 97°C. Piyasadaki en yakın su Pınar Uludağ veya Carrefour Su.

Dozaj: 15 gramın altına inmemek ideal, oran ise 1 gram kahveye; 16 gram su.

Yapılış: Hepsi ıslanana kadar takribi 50 gram su ve 45 saniye ön demleme. Hoffman’ın One Pour tekniği gibi tek döküşte ama akış hızına dikkat ederek, Kettle yüksekliği de kırılmadan en yüksek şekliyle 1:16’yı tamamlayarak, yıkanmış ve yoğun yani çözünmesi zor olan bir kahve olması sebebiyle 2:30 ile 3:00 Devamını Göster