Omar de Jesús Echavarría Ospina

Omar de Jesús Echavarría Ospina

Normal fiyat
116.00TL
Satış fiyatı
116.00TL
Normal fiyat
Tükenmiş
Birim fiyatı
KDV dahildir. Kargo, ödeme sayfasında hesaplanır.

Bölge: Antioquia, Amalfi, Kolombiya         

Çiftlik: Porvenir

Cins: Castillo

İşlem: Yıkanmış, 15 saat müsilaj ile fermente edilmiş

Rakım: 1800 - 1850m

Hasat: 2021

Aroma: Sütlü Çikolata, Orman Meyveleri, Yoğun

Tat Profili: Yaban Mersini, Süt Reçeli, Frenk Üzümü, Tatlı

Asidite: Orta, Meyvemsi

Gövde: Orta, Kadifemsi

Bitiş: Uzun, Kompleks

 

İşlem Detayları;

Sadece tam olgunlaşmış meyveler seçilip, hasat zamanı her gün kabuktan ayırma işlemi yapılmıştır.

15 saat müsilaj ile fermente edilmiştir. Ertesi gün yıkanmış ve havadaki neme bağlı olarak ortalama 5 gün yükseltilmiş yataklarda güneşte kurutulmuştur.

          

Omar de Jesús Echavarría Ospina’dan;

Kendimi bildiğimden beri bir kahve yetiştiricisiyim. Annem ile babam bana bu zanaatı çok küçük yaşta öğretmeye başladı. Hayatım boyunca kahve ile yaşadım. 20 yaşımda evlendiğimde eşim ile beraber kendi çiftliğimizi kurduk. Şimdi, 32 sene sonra hala beraber kendi çiftliğimizde çalışıyoruz. Gelecekte, kahve kalitesini nasıl iyileştirebileceğime dair bir değerlendirme arayacağım, çünkü mükemmel kalite olmadan ürünümüz için adil bir fiyat alamayız.